Rezepte

 

#1 - Leckeres Ofengemüse mit Quarkdip

#2 - Gnocchi-Lauchpfanne mit Erdnüssen

#3

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Gnocchi-Lauchpfanne mit Erdnüssen

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Vor kurzem habe ich mal wieder spontan und kreativ gekocht - nämlich mit Erdnüssen! Die passen für mich inzwischen zu sehr viel als ich mal dachte. Wie fast immer, wenn ich mit kochen anfange, beginne ich mit Zwiebeln und Knoblauch - ohne diese beiden weiß ich fast nicht, wie ich sonst anfangen könnte ;-) Hier erstmal meine Zutatenliste und dann gehts ran an die Töpfe und Pfannen! - 1 Zwiebel - 2-3 Knoblauchzehen - Olivenöl - Handvoll Erdnüsse - 1/2 Stange Lauch - 1 Paprika - mehrere Champignons - 1 Packung Gnocchi - Gemüsebrühe - Wasser - Salz, Pfeffer, Chilipulver In einer Pfanne wird Olivenöl erhitzt, um die klein geschnittene Zwiebel und Knoblauchzehen anzubraten. Anschließend werden die Champignons halbiert und die Hälften in Scheiben geschnitten, der Lauch in Scheiben und die Paprika in dicke Streifen geschnitten. Wenn die Zwiebeln glasig geworden sind, die Champignons und das Gemüse zugeben und mitbraten. Kurze Zeit später kann auch schon die Handvol...
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Lieblingsbuch #1

Seitdem ich das Buch zum ersten Mal bei einer meiner Schwestern in der Hand hatte, hat es mich gefesselt und es begeistert mich auch heute, nach mehrmaligem Lesen immer noch. Die Rede ist von Karen Kingston s Buch " Feng Shui gegen das Gerümpel des Alltags " - ich habe es damals fast in einem Zug verschlungen und es hat mich so richtig zum Ausmisten motiviert! Anders als der Titel es vermuten lässt, geht es gar nicht vorrangig um irgendwelche Theorien des Feng Shui, das wird eigentlich nur in einem Kapitel mal angesprochen. Hauptächlich geht es in diesem Buch darum, was eigentlich Gerümpel ist, wie dieser entsteht, aus welchen Gründen Menschen ganz unterschiedliches Gerümpel anhäufen und was das mit uns Menschen anstellt (die negativen Auswirkungen). Noch dazu gibt sie hilfreiche Tipps zum Entrümpeln, die einen richtig dazu animieren, Dinge loszuwerden. Insgesamt ist dieses dünne Buch wirklich sehr augenöffnend für mich gewesen und immer wieder, wenn ich auch nur e...
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Leckeres Ofengemüse mit Quarkdip

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Für mich als Gemüsefreak geht es beim Kochen ja fast nicht ohne Gemüse. Hier ist mein erstes Rezept dazu, mit der man sich eine ordentliche Ladung an leckerem Gemüse zu Gemüte führen kann. Für eine Person und ein normalgroßes Backofenblech benötigt man z.B. 2-3 Kartoffeln 2 Karotten 1 Süßkartoffel, Aubergine oder frische Rote Beete 1/2 Zucchini 5 Chamignons 1 Zwiebel 1 Paprika Das ist jetzt natürlich nur eine willkürliche Liste an Gemüse, das man verwenden kann. Es gibt ja noch so viel mehr Sorten an Gemüse, die ebenfalls verwendet werden können (übrigens zählen Pilze nicht zum Gemüse, ich habe sie aber trotzdem mal mit aufgelistet). Außerdem benötigt man Backpapier 1 Packung Quark o.ä.  1-2 EL Olivenöl frische oder getrocknete Kräuter z.B. Basilikum, Schnittlauch Salz und Pfeffer Zuallererst heizt man den Backofen auf 200°C vor, damit man dann nach dem Gemüseschnippeln nicht warten muss. Dann kommt der aufwändigste Teil - das Gemüse waschen und in Stücke sc...
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